Íze és illata megegyezik a szerecsendióval, de kissé édeskésebb, aromája nem annyira erőteljes. A szerecsendió magleple, melyet a szedés után megszárítják, majd óvatosan kiütik belőle a magot. Indiai és arab ételek fűszere. Besamelmártás, káposztás ételek ízesítője.
